Проходит традиционную ферментацию с контролем температуры в течение 10 дней в резервуарах из нержавеющей стали. После этого происходит малолактическая ферментация и созревание частично в больших дубовых бочках 22hl и резервуарах из нержавеющей стали. Потенциал выдержки: 5-7 лет.